| 喝水补营养没有科学根据 |
| 发布时间：2008-10-18 22:15:55 |
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天气渐热,人体对水的饮用需求剧增,市场上各类饮用水也纷纷变身为“营养概念水”,如有的瓶装水宣称“水中含有游离态的钾”；有的水宣称是“含维生素”的幼儿饮用水；有的还宣其PH值为弱碱性,长期饮用可以平衡体内酸碱性……然而,对于这些标榜“健康”的饮用水,专家却认为“不可信”。日前,中山大学公众卫生学院营养学系教授、预防医学研究所副所长蒋卓勤告诉记者,水就是水,喝水目的就是补充水分,若想通过喝水补充所谓的微量元素、矿物质、维生素等营养素,“根本没什么作用”。
水中营养素含量极低
记者日前走访广州市场,发现不少瓶装水、桶装水都宣称其水含有多种营养素,既解渴又能补充养分,让人们以为喝这些水比喝白开水健康。
最近,康师傅矿物质水宣称其产品里含有“游离态的钾”,还有镁离子、钾离子,然而有化学专家揭露此提法不规范,有欺骗、误导之嫌,该专业人士称,游离态是一个专用的化学概念,游离态的钾绝不可能存在于水中,这是一个基本的化学常识。“游离态的钾性质极不稳定,能与水发生剧烈的化学反应,在化学实验室里属于危险品,通常被保存在煤油和石蜡中,严格隔绝空气和水。”
在市场,记者还发现有部分饮用水标称其含有多种维生素、矿物质、微量元素等,日前,中山大学公众卫生学院营养学系教授、预防医学研究所副所长蒋卓勤在接受记者采访时表示,市面上所谓“喝水补充营养”没有科学根据,也没有意义。
据介绍,水里所含的微量元素、矿物质量非常少,可能一片青菜、一个水果的含量都超过好多杯水,补充营养应该从日常饮食当中获得,而不是靠饮水。“水的作用就是补水,帮助促进人体新陈代谢”。
喝水不能改变体内酸碱度
市场上有饮用水如农夫山泉等宣称其水是“天然的弱碱性水,其PH值为7.3±0.5,是健康生命需要的水”。有的饮用水企业还表示,长期饮用偏碱性水可改变体内酸碱环境,让人体处于健康的偏碱状态。对此言论,蒋教授认为“不可能”。他指出,正常的人体内其PH值为7.35-7.45,是一个很稳定的状态,不可能因为外来的物质而改变。况且,人体具有较强的调节酸碱态的能力,若出现过酸过碱的情况人体会自动调整。另有专家指出,“饮用PH值呈现弱碱性的水有益健康”的说法也不科学,因为水的酸碱性极易受天气、季节影响,水的酸碱度怎么可能保持恒定?除非是在加工过程中添加了其他物质来调整酸碱度。
专家认为,饮用水最重要的是要安全、干净无污染。建议消费者在选购饮用水时一定要认准经过国家质监部门检验过的大品牌饮用水,一来它们产品质量过关,二来大品牌在服务上会更有保障,值得相信。
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